お弁当デリバリー – ランチオン

マイナー野菜ですが・・・

本日、紹介するのは菊芋を使った調理です。「菊芋とカリフラワーのローストグリーンソース和え」です。菊芋は英語名ではエルサレムアーティチョークって立派な名前がついていますが見た目は全くアーティチョークには似ておりません。味…

お弁当デリバリーRun-ch onはカーボンフリーコンサルティング株式会社さん（下記のWEBサイト参照）を通じて植林活動を実施していくことをお知らせします。当店のお弁当の売上金の一部を使ってモンゴル国マンダラ蘇木トング…

3月上旬に作成した料理を本日は紹介します。芽キャベツは自分が大好きな野菜の一つです。幼少の頃はこの野菜の良さが全く分からず母が季節になるとよく食卓に並べてくれたのですが全く手につけませんでした。美味しく食べる自分のおす…

Work Shopへのデリバリーを主体として販売しておりましたが静岡市においても新型コロナウィルスの感染拡大が広がっており販売を自粛していきたいと思います。また、当店の看板メニューのプルドチキン弁当、大豆ミート丼につい…

4月に入って八百屋さんで目につくようになってきたのが豆類の野菜ですね。旬のスナップエンドウはとにかく甘さが際立ちます。さっと茹でてそのままパリパリと歯応えを感じながら食すのが自分は好きです。春野菜の代表格のアスパラガスと…

栄養と料理4月号に掲載。2年ほど前に当方が創作したお弁当（和風バルサミコソースの大豆ミート唐揚げ丼）が健康料理雑誌の大御所？と呼ばれる「栄養と料理」に掲載されました。スマートミールという健康認証制度に合わせてお弁当を考案…

地元でとれるロマネスコも終わりに近づいてきました。少し時間がたったロマネスコは茎の部分が固くなってきています。前回のように丸ごとステーキにして茎までいただくには難がありますが調理の仕方でまだまだ、美味しくいただけます。 …

少しづつ春野菜も出始めて来ました。まだ価格が安定しておらず高めですが春の初物もどんどん使用していきたいと思います。本日は菜の花、アスパラガス、芽キャベツ、ブロッコリー(ブロ）、グリーンカリフラワー(グリカリ）とオールグ…