芽キャベツと豚バラのピンチョス仕立て
3月上旬に作成した料理を本日は紹介します。芽キャベツは自分が大好きな野菜の一つです。幼少の頃はこの野菜の良さが全く分からず母が季節になるとよく食卓に並べてくれたのですが全く手につけませんでした。 美味しく食べる自分のおす…
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Work Shopへの販売自粛について
Work Shopへのデリバリーを主体として販売しておりましたが静岡市においても新型コロナウィルスの感染拡大が広がっており販売を自粛していきたいと思います。 また、当店の看板メニューのプルドチキン弁当、大豆ミート丼につい…
スナップエンドウとアスパラガスの春っぽいサラダをタヒニソースで・・・
4月に入って八百屋さんで目につくようになってきたのが豆類の野菜ですね。旬のスナップエンドウはとにかく甘さが際立ちます。さっと茹でてそのままパリパリと歯応えを感じながら食すのが自分は好きです。春野菜の代表格のアスパラガスと…
紅芯大根餅のベーグル風仕立て
大根餅は中華の点心料理の中でも名前も知られていて人気もあります。表面はカリカリ、中はもっちりの食感がクセになりますよね。 そんな大根餅を紅芯大根で調理してみました。紅芯大根の色素が餅生地を綺麗な紫色にしてくれます。定番の…
ロマネスコのフリッターwithフルーツカレーソース
地元でとれるロマネスコも終わりに近づいてきました。少し時間がたったロマネスコは茎の部分が固くなってきています。前回のように丸ごとステーキにして茎までいただくには難がありますが調理の仕方でまだまだ、美味しくいただけます。 …