丸ごといただきます。

野菜を丸ごと使って調理するのは火を入れるのに時間がかかったりと結構、手間です。でも、丸ごと調理は迫力が出ます。手間をかけずに簡単にできるのが今回紹介する。丸ごとじゃがいものオイル焼きです。

作り方はいたってシンプルです。ジャガイモを蒸します。その後、皮をむかずに軽く潰して割れ目を作り中まで味が染み込みやすくします。後は耐熱容器に入れてニンニクやお好きなハーブと一緒にオリーブオイルでじっくり焼き揚げます。

かけるソースはバター等の乳系のソースでも美味しくいただけるのですが今回は季節に合わせてハラペーニョと紫玉ねぎの酢漬けでサルサソースっぽくさっぱりと仕上げました。皮をむく作業もなくオーブンに入れっぱなしの簡単丸ごと料理です。