夏の常備惣菜にナスビのマリネ

本日はキングオブ夏野菜のナス料理の紹介です。 「焼きナスとセミドライトマトの白ワインビネガーのマリネ」 もうナスの説明は必要がないと思うのですがちょっとおさらいで基礎知識の復習です。 ナスの旬は夏~秋なのですがこちらの野…

金時ニンジンのヴィーガンマヨネーズのサラダ

本日はこの時期に出回っている金時ニンジンを使って卵不使用のマヨネーズを作ってみました。 ヴィーガンマヨネーズと言えば豆乳や豆乳ヨーグルトを使って作るのが定番ですが今回は豆乳を使いつつメインのつなぎを金時ニンジンという形で…

植林活動

お弁当デリバリーRun-ch onはカーボンフリーコンサルティング株式会社さん(下記のWEBサイト参照)を通じて植林活動を実施していくことをお知らせします。 当店のお弁当の売上金の一部を使ってモンゴル国マンダラ蘇木トング…

蔵出しバターナッツかぼちゃは美味しい

本日は1ヶ月ほど寝かしたバターナッツかぼちゃをローストしました。 バターナッツかぼちゃというと一般の西洋かぼちゃに比べるて市場にはほとんど出回りません。仕入れている八百屋さんでは11月上旬ぐらいになると毎年、地元の農家さ…