ロマネスコのカリカリステーキ

ロマネスコはカリフラワーの親戚ということもあり旬も同じ様な時期です。ロマネスコは野菜としては値が高いイメージがありますが地場モノが安く八百屋さんに出回っていたので調理してみました。

形、色共に美しいため茹でてサラダとあわせるのが定番ですが小ぶりのものを大量にしいれたので丸ごと使ってカリカリにローストしてステーキ仕立てに。一味違う料理に仕上げてみました。

ソースもちょっとこってフルーツをたっぷり使ったフルーツカレーソースを合わせます。かなり濃いので人参の酢漬けキャロットラぺとセミドライトマトで変化を持たせました。